Molly Coffee Roasters

黒柴モリー店長のコーヒー焙煎店開業

開店1周年!!


皆さまご無沙汰しております!

昨年2月24日にオープンした自家焙煎珈琲豆のネットショップ「MOLLY COFFEE ROASTERS」は今日で開店1周年を迎えました。

お陰様で毎月注文を頂き、コーヒーをお届けさせて頂き、大変感謝してます。

去年は夏に子供が産まれ、子育てに追われ、なかなかブログも更新出来ませんでした。

インスタは時々アップしてましたが、今年は本腰を入れて営業していきたいと思います!

開店1周年を記念して2月24日から1ヶ月間感謝を込めてセールを行いたいと思います!

全品30%off!
こちらから→ https://mollycoffee.theshop.jp/

今年も皆様に美味しいコーヒーをお届け致しますので宜しくお願い致します🐶

コーヒーは体に良いの?

みなさん、コーヒーは体に良いって知っていましたか?


コーヒーにはクロロゲン酸などのポリフェノールが多く含まれており、その量はカフェインよりも多く、苦みや香りの元となっております。


最近ではコーヒーの飲用がガンや糖尿病、動脈硬化などの予防に有効であるという研究結果ぎ相次いで報告されており、その効果にクロロゲン酸などのポリフェノールが持つ抗酸化作用が寄与しているのではないかと注目を集めております。

MOLLY COFFEE ROASTERS ホームページ→ https://mollycoffee.theshop.jp/

エチオピア モカ

エチオピアのコーヒー豆!


私は数あるコーヒーの中でも特にエチオピア産のコーヒーが大好きです。


エチオピアはアラビカコーヒーの発祥地と言われており、国土の大部分が高地であり、年間平均気温は約13度。
コーヒー栽培がとても盛んな国です!


そんなエチオピアのコーヒーといえばモカ🇪🇹


モカの特徴はフルーティーな香りと酸味!この香りはモカフレーバーとも言われるように特徴のある匂いです。


エチオピアのコーヒーはとにかく素晴らしい酸味なのでハイロースト 程度の焙煎で酸味をしっかり残して飲むのがいいと思います。


また、ブラジルなどの苦味をしっかり感じる豆とのブレンドも良いかもしれません。

また同じモカでも収穫地の名前で様々販売されております。

中でもシダモ モカは有名ですね☕️


最後にフードペアリングですが、やはり同じ酸味の効いたスイーツが一番合うと思います。例えば、ベリー系のケーキなんかと合わせたら最高に美味しいですね🍰


もちろんミルクチョコレートやスコーンなど、いろんなスイーツにぴったりです!


現在Molly Coffee Roastersではエチオピアの美味しいコーヒー豆を販売しております!

ご用意しているのはエチオピア イルガチェフェ!イルガチェフェ村で作り出された銘柄でモカの銘柄のなかでも、とても品質が良く、世界中で評価されているコーヒー豆です☕️

詳細はこちら↓
https://mollycoffee.theshop.jp/items/9970168

さくらブルボン入荷【数量限定】

3月に入り暖かくなり始めましたね。

春の訪れが待ち遠しいですが、この季節にぴったりの豆を入荷致しました。

ブラジルで生産している
さくらブルボン🌸


さくらブルボンはこの豆を輸入している商社がつけた名前なのですが、

年に一度だけ輸入されるニュークロップでこの時期限定の人気のコーヒー豆のため数量限定でご用意しております☕️


ブルボン種のコーヒー豆は元々ブラジルモカなどと言われていることもあり質感の良い酸味と香りが特徴的です。


爽やかで甘い香りを感じられ、苦味と酸味がちょうどよく、マイルドで飲みやすいコーヒーです。


華やかな香りのコーヒーで春の訪れを感じて見てはいかがでしょうか?

他にもコーヒー豆をご用意しておりますのでHPをご覧ください🐶
https://mollycoffee.theshop.jp/items/10122576

※当店は最高の状態のコーヒー豆をお届けするため注文を受けてから焙煎を行い、また配達もスピーディーに行うためDM便を利用しております。
※焙煎してから2週間以内にお飲みいただくことをお勧めしております。
※200gで約17杯のコーヒーをお楽しみいただけます。

コーヒー豆の販売始めました

ようやくお店をオープンしました。

9月くらいから準備を始め半年ほどかかりましたが、なんとか開店することができました。

オープン初日にからインスタグラム経由などで注文を頂きました。

↓こんな感じです

うれしい限りですね😆

注文を受けてから焙煎を行い、焙煎から3日以内のお届けを目指しております。

スーパーなどには賞費期限1年くらいある粉のコーヒーなどが売られてますがコーヒーの賞味期限は焙煎してから豆で1ヶ月、粉で2週間くらいです。
このくらいまでが美味しく飲める期間でそれを越えればどんどん味が落ちていきます。

ドリップした時に粉がしっかりと膨らめば新鮮な証拠です。

モリーコーヒーロースターズではとにかく鮮度の高い状態でお届けすることを一番に考えております。

配送はレターパックなどを使い送りますのでポストに直接投函されるため配達員員との直接の受け渡しは必要ありません。

留守の時でも必ずお届けできますのでまさに一番美味しい状態でお届けできます。

Molly Coffee Roastersを宜しくお願い致します🐶
https://mollycoffee.theshop.jp/

商品ラインナップ

Molly Coffee Roasters 開店間もなくとなってきました。

最初は下記の8つのラインナップとなります。

少しづつ種類を増やしていきたいと思います。


オリジナルブレンド
爽やかな酸味を感じられれ、苦味やこくもしっかりとあるオリジナルブレンド
酸味のあるスイーツにぴったりのコーヒーです。チョコレートなどにも合います!


ブラジル/ハニーショコラ
スクリーンは少し小さめですが甘みとこくをしっかり感じることのできる高品質の豆です。



コロンビア/スプレモ・カフェインレス・ラ・セイバ
コーヒーの風味をしっかりと感じられる99.9%カフェインレスの豆です。


エチオピア/イルガチョフG-1ウォッシュド・ドメルソ
イルガチョフ 特有の甘みとフルーツのような香りが特徴です。
酸味が好きな方にはオススメです。


ガテマラ/SHBマリアージュ
味覚特徴 ガテマラ特有の甘味と柑橘系の酸味が良いコーヒーです。


メキシコ/SHGクルスグランデ
柔らかい酸味、スッキリとした後味で甘みがだんだん口に広がります。


ブラジル/サントアントニオ プレミアムショコラ
ブラジルらしいナッツフレーバーとチョコレートのようなフレーバー、そしてマイルドな酸味が特徴です。


ルワンダ/スカイヒル
アプリコットのような香りにしっかりとしたこく、苦味を感じられる高品質の豆。(RA認証)
期間限定販売となります。

まだまだこれから増やして行くところですが、手頃な値段で美味しいコーヒーを提供できるようにしたいと思います。


注文から焙煎お届けまでをスピーディーに行い新鮮な豆を楽しんでいただければと思います。

自家焙煎珈琲豆販売の準備

自家焙煎珈琲豆販売のネットショップオープンがもう間も無くとなってきました。


実際この数ヶ月何を用意してきたのか?ということについてせっかくなのでまとめてみました。


まず、必要な物はこんな感じになります。
・焙煎機
・電動ミル
・コーヒー袋
・パッケージデザイン
・シーラー
・オンラインショップの開設
・生豆購入
・焙煎の研究
・オリジナルブレンドの準備

他にも細かなことを挙げるといろいろあるのですが、ざっとこんな感じです。


中でも時間がかかるのが、豆毎に納得のいく焙煎ができるかというところですね。

焙煎時間や温度を微妙に変えたりして現在も研究中です。


あとはオリジナルブレンド


ブレンドコーヒーは焙煎士の腕の見せ所でもあるので良いものを作りたいと考えてます。


もうちょっとで完成予定なのでブレンドも含め、ラインナップを決めていきたいと思います。


ちなみに酸味のあるメキシコ産の豆をベースにしたいと考えてるとこです。


個人的には酸味とコクがしっかりあるコーヒーが好きなので

エチオピアのモカなんかは必ずラインナップに入れといとは思ってます。


あとはご要望などがあれば随時追加していく予定です☕️


最高の一杯を味わって頂けるよう頑張ります!